Eine familiengeschichte

Die Leidenschaft für den See und das umliegende Gebiet wurde in Nicolas Familie von seinem Großvater Achille Simonelli weitergegeben, der ursprünglich aus der Gegend stammte. Er wurde wie alle Menschen aus der Seeregion, die für Arbeit nach Amerika ausgewandert und dann in ihre Heimatstadt zurückgekehrt waren, „American“ genannt. Alle männlichen Kinder in der Familie, einschließlich Nicolas Onkels, waren Fischer, und ihre Leidenschaft für das Angeln und die Liebe zum See durchdrangen jeden Aspekt ihres täglichen Lebens. Trotz Armut gab es immer genügend Essen, und die Familie hatte eine starke Verbindung zum Gebiet und seinen Produkten, die immer geschätzt und respektiert wurden.

Nicola war noch sehr jung, als er seinen Großvater Geschichten darüber erzählen hörte, wie Sardinen gepökelt und in der Sonne getrocknet wurden. Aber diese Geschichten hinterließen eine unvergessliche Spur in seinem Gedächtnis und trugen dazu bei, seine Leidenschaft für hochwertige Küche zu schmieden.

NICOLA

Il papà

MATTEO

Il figlio

GIOVANNA

La mamma

Nicola

Il papà

Matteo

Il figlio

Giovanna

La mamma

Alberto, der koch

Unser Küchenchef Alberto ist das schlagende Herz der Küche des Ristorante da Carlo. Nach Abschluss seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Legnago begann er im Alter von 18 Jahren seine Karriere bei unserer Familie und zeigte von Anfang an eine Leidenschaft für die Produkte des Gardasees und des Baldo. Mit seiner Hingabe und Leidenschaft lernte er die richtigen Kochtechniken, um jede Zutat zu verbessern und unvergessliche Gerichte zu kreieren. Während einer Pause hatte Alberto die Möglichkeit, seine Erfahrung in verschiedenen Restaurants im Hinterland von Verona zu vertiefen, die auf Fleisch spezialisiert sind. Heute ist Alberto endgültig zum Ristorante da Carlo zurückgekehrt und bringt all seine Leidenschaft und Erfahrung in den Service unserer Gäste ein. Kommen Sie und entdecken Sie seine Küche, die Sie vom ersten Bissen an überzeugen wird!

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