Una storia di famiglia

La passione per il lago e per il territorio circostante è stata tramandata nella famiglia di Nicola da suo Nonno Achille Simonelli, che era originario del luogo. Era soprannominato “American” come tutti gli originari del lago che emigravano in America per lavoro e poi tornavano al loro paese di origine. Tutti i figli maschi della famiglia, tra cui gli zii di Nicola, erano pescatori e la passione per la pesca e l’amore per il lago erano presenti in ogni aspetto della vita quotidiana. Nonostante la povertà, il cibo non mancava mai e la famiglia aveva un forte legame con il territorio e i suoi prodotti, che venivano sempre valorizzati e rispettati. Nicola era ancora molto giovane quando sentiva il Nonno raccontare come venivano curate le sarde e messe ad asciugare al sole, ma quei racconti hanno lasciato un’impronta indelebile nella sua mente e hanno contribuito a forgiare la sua passione per il cibo e la cucina di qualità.

Nicola

Il papà

Matteo

Il figlio

Giovanna

La mamma

NICOLA

Il papà

MATTEO

Il figlio

GIOVANNA

La mamma

Alberto, Il cuoco

Il nostro chef Alberto è il cuore pulsante della cucina del Ristorante da Carlo. Diplomato alla scuola alberghiera di Legnago, ha iniziato la sua carriera con la nostra famiglia all’età di 18 anni e fin da subito si è dimostrato un appassionato dei prodotti del Lago di Garda e del Baldo. Con la sua dedizione e la sua passione, ha imparato le tecniche di cottura giuste per esaltare ogni ingrediente e creare piatti indimenticabili. Durante un periodo di pausa, Alberto ha avuto la possibilità di approfondire la sua esperienza in diversi locali dell’entroterra veronese specializzati nella carne. Grazie a questa esperienza, ha acquisito nuove tecniche di cottura che gli permettono di portare in tavola piatti ancora più gustosi e sorprendenti. Oggi Alberto è tornato definitivamente al Ristorante da Carlo, dove mette al servizio dei nostri ospiti tutta la sua passione e la sua esperienza. Venite a scoprire la sua cucina, che saprà conquistarvi fin dal primo assaggio!

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